Pesto di zucchine

Pesto di zucchine
Pesto di zucchine

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Ingredienti

  • 200 g di zucchine
  • 30 g di pinoli
  • 30 g di pecorino grattugiato
  • 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 spicchio di Aglio Bianco Piacentino
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • 10 foglie di basilico

 Procedimento

  • Lavate le zucchine e grattugiatele con una grattugia dai fori larghi. Salatele in un colino e lasciate che perdano l’acqua per 30 minuti;
  • tritatele nel mixer con i pinoli, il basilico, il parmigiano grattugiato, il pecorino, l'olio e l'Aglio Bianco Piacentino, fino ad ottenere una crema omogenea;
  • condite a piacere la vostra pasta o le bruschette!