Ingredienti
- Spicchi di Aglio Bianco Piacentino (80g)
- Pomodori secchi (2)
- Filetti di acciughe (3)
- Peperoncino piccante
- Mollica di pane
- Olio di oliva (Q.B)
- Brodo di pesce (Q.B)
- Sale grosso (Q.B)
Procedimento
- Metti la mollica di pane in ammollo nel brodo di pesce.
- Metti i pomodori in acqua calda per alcune ore, successivamente strizza i pomodori e tritali grossolanamente con il peperoncino piccante.
- Ora mettili in un mortaio con gli spicchi di Aglio Bianco Piacentino, un pizzico di sale grosso e pesta il tutto fino ad ottenere una crema.
- Strizza non completamente la mollica, metti anch’essa nel mortaio, e pesta di nuovo.
- Per terminare la ricetta versa l’olio d’oliva (Q.B) e mescola fino ad ottenere una salsa cremosa.