Sugo all’amatriciana

Sugo Amatriciana

Ingredienti

  • 4-5 pomodori rossi maturi CO.P.A.P.
  • 120 g di guanciale a dadini
  • 50 g di pecorino grattugiato
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio evo q.b.
  • sale e pepe q.b.

 Procedimento

  • Sbollentate i pomodori freschi per qualche secondo in acqua bollente salata, raffreddateli sotto l’acqua corrente e pelateli;
  • fate rosolare in padella il guanciale, sfumatelo con il vino bianco e mettetelo da parte;
  • nella stessa padella preparate il sugo con i pomodori tagliati e regolate di sale. Unite il guanciale ai pomodori ed ecco pronto il vostro sugo all’amatriciana!
  • Fate cuocere la pasta, conditela con il sugo e alla fine spolverate con il pecorino e con un po’ di pepe.

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