Ingredienti
- 500 gr di filetto di manzo
- 4 tuorli d’uovo
- 1 spicchio di Aglio Bianco Piacentino
- erba cipollina fresca
- aceto balsamico
- olio evo q.b.
- sale e pepe q.b.
Procedimento
- In una terrina mescolate la carne tagliata molto fine a coltello con l’olio evo, un cucchiaino di aceto balsamico e l’erba cipollina sminuzzata. Aggiungete lo spicchio di Aglio Bianco Piacentino tritato, sale e pepe e amalgamate tutti gli ingredienti;
- dividete il composto ottenuto in 4 ciotole e poi rovesciatele sui piatti. Rompete le uova e disponete il tuorlo al centro della vostra tartare.