Ingredienti
- 320 gr di trofie
- 100 gr di Basilico genovese
- 40 gr di Pinoli
- 2 spicchi d’Aglio Bianco Piacentino
- olio extravergine d’oliva
- parmigiano e Pecorino
- sale q.b.
Procedimento
- Scegliete dal mazzetto o dalla piantina le foglie di basilico genovese. Battete al mortaio il basilico genovese con mezzo spicchio d’Aglio Bianco Piacentino, i pinoli, l’olio e un pizzico di sale;
- scolate le trofie, conditele con il pesto ammorbidito con l’aggiunta di qualche cucchiaio di acqua di cottura. Infine aggiungete a piacere parmigiano e poco pecorino grattugiato.