Ingredienti
- 400 g di fiori di zucca
- 2 zucchine piccole
- 3 cucchiai di olio evo
- 1 Scalogno CO.P.A.P.
- 3 cucchiai di acqua
- sale q.b.
- pepe q.b.
Procedimento
- Lavate e pulite i fiori di zucca, è importate che eliminiate il pistillo che li rende più amarognoli.
- Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle. Mettetele in una padella capiente con lo scalogno sbucciato e tritato, aggiungete l’olio e fate soffriggere a fuoco medio per due minuti.
- Unite l’acqua, salate, pepate e fate stufare per 5 minuti, coprendo la padella.
- Aggiungete alle zucchine i fiori di zucca interi con un altro pizzico di sale e pepe e fate cuocere per 5 minuti, mescolando delicatamente ogni tanto.
- Servite in tavola.
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