Ingredienti
- 400 g di zucca
- 1/2 Cipolla rossa CO.P.A.P.
- 100 g di farina 00
- 20 g di lievito per salato
- 130 ml di latte
- 1 uovo
- sale q.b.
- olio evo
Procedimento
- Pulite e tagliate la zucca a cubetti;
- Cuocetela a vapore e una volta cotta frullate la polpa aggiungendo l’uovo e il latte;
- Unite la farina, la cipolla rossa precedentemente tritata, il sale, l’olio e il lievito;
- Lasciate riposare il composto per 30 min.;
- Prendete una padella antiaderente e versate un cucchiaio di composto, giratelo quando compaiono le bollicine e fatelo dorare per un minuto circa;
- Utilizzate tutto il composto per realizzare dei buonissimi pancake di zucca!
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