Ingredienti
- 1 spicchio Aglio Bianco Piacentino
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 pizzico di pepe nero
- 500 g di ceci secchi
- 1 Cipolla CO.P.A.P.
- 1 pizzico di cumino in polvere
- sale fino q.b.
Procedimento
- Mette in ammollo i ceci secchi in acqua fredda per almeno 12 ore. Scolateli, sciacquateli poi asciugateli con un panno pulito;
- Ponete i ceci nel mixer insieme alla cipolla tagliata in grossi pezzi. Aggiungete all’interno del mixer anche l’aglio, spremendolo con l’apposito spremiaglio;
- Insaporite quindi con il cumino, il sale e il pepe, e azionate le lame per ridurre l’impasto in poltiglia;
- Tritate il prezzemolo e aggiungetelo all’impasto. Amalgamate bene il tutto e trasferite il composto in una pirofila, compattandolo bene con il dorso di un cucchiaio;
- Coprite con pellicola e ponete in frigo a rassodare per almeno 1 ora. Recuperate poi l’impasto e formate le polpette a mano. In pentola scaldate abbondante olio di semi a 170°, e friggetevi pochi felafel per volta;
- Scolate i vostri felafel e fate asciugare l’olio in eccesso su carta assorbente.