Ingredienti
- 329 g di spaghetti
- 1 spicchio di Aglio Bianco Piacentino
- 1 kg di vongole
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale fino e pepe q.b.
- sale grosso q.b.
Procedimento
- Lavate le vongole, battetele contro una superficie dura e lasciatele in ammollo in acqua e sale grosso per 2-3 ore;
- Fate scaldare uno spicchio d’aglio e un filo di olio extra vergine di oliva in un tegame;
- Aggiungete le vongole e lasciate cuocere per qualche minuto a fiamma alta;
- Raccogliete l’acqua di cottura delle vongole e togliete lo spicchio d’aglio;
- Fate cuocere gli spaghetti e scolateli a metà cottura;
- Aggiungete agli spaghetti le vongole e l’acqua di cottura per insaporire il piatto;
- Aggiungete un pizzico di prezzemolo e servite.
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