Ingredienti
- 320 g di riso
- 300 g di SCALOGNO CO.P.A.P.
- 100 ml di brodo
- 100 g di formaggio grattugiato
- 50 g di burro
- sale e pepe q.b.
- erbe aromatiche
Procedimento
- Pulite gli scalogni, tagliateli a rondelle e fateli rosolare in una pentola con il burro e le erbe aromatiche, precedentemente lavate e tritate;
- Unite il brodo vegetale (conservare 1 mestolo), sale e pepe;
- Lasciate insaporire, poi aggiungete il riso e fate cuocere per 40 minuti circa, mescolando di tanto in tanto;
- Se il riso dovesse asciugarsi aggiungete il brodo tenuto da parte;
- A cottura ultimata, spegnete il fuoco e mantecate con una noce di burro e formaggio grattugiato.
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