Frittata di cipolle - Cooperativa Produttori Aglio Piacentino

Ingredienti

Iniziate sbucciando le cipolle poi affettatele molto finemente e ponetele in padella con un filo d’olio extravergine di oliva. Fate rosolare per qualche minuto poi aggiungete un mestolo di acqua;
Coprite la padella con il coperchio, abbassate il fuoco e lasciate cuocere per 15 minuti;
Nel frattempo sbattete le uova in una ciotola con il parmigiano, il sale e il pepe;
Aggiungete poi le cipolle cotte e mescolate bene;
Trasferite il composto di uova sbattute nella stessa padella ben oliata sul fondo in cui avete cotto le cipolle;
Fate cuocere la frittata fino a completa doratura da entrambi i lati (ci vorranno circa 15 minuti);
Spegnete il fuoco, trasferite su di un piatto da portata e servite;