Die Geschicte
Die CO.P.A.P., Cooperativa Produttori Aglio Piacentino, entstand 1976 in Monticelli D’Ongina (PC) aus der Vereinigung von verschiedenen landwirtschaftlichen Betrieben der Provinz Piacenza und setzt sich als Ziel den Schutz und die Verbesserung der lokalen Sorte von Weißem Knoblauch aus Piacenza. Dank ihrer einzigartigen Eigenschaften ist diese Sorte von Landwirten und Verbrauchern sowohl in Italien als auch im Ausland sehr beliebt.
Der Bereich der Provinz Piacenza um Monticelli d’Ongina ist der einzige Ort in Italien, wo der Weiße Knoblauch aus Piacenza erzeugt wird, der im Verzeichnis der zugelassenen Sorten mit der Bezeichnung Aglio Ottolini und Aglio Serena eingetragen ist.
Cooperativa produttori Aglio Piacentino
Seit mehr als 40 Jahren verarbeitet, vermarktet und bewahrt CO.P.A.P. frische Produkte für den Markt auf: Weißer Knoblauch aus Piacenza, Zwiebel, Schalotte und Soßentomate.
In der Verarbeitungs-/Lagerungseinrichtung CO.P.A.P. integrierten moderne Anlagen zur Haltbarmachung im kontrollierten Bereich sowie hochmoderne Verarbeitungs- und Verpackungsketten die manuelle Arbeit. Dadurch sind die Produkte in verschiedenen Verpackungen erhältlich.
Neben der Verpackung und der Vermarktung von Produkten führt CO.P.AP. die Planung, die Hygiene- und Qualitätskontrolle der Produktionen sowie die Rückverfolgbarkeit des Produkts gemäß den geltenden Normen aus.
In Italien ist CO.P.A.P. der einzige Berufsverband im Sektor des Knoblauchs. Er vereint 30 Mitglieder in der Gemeinde Monticelli d’Ongina (PC) sowie in der Umgebung und investiert in die Qualität der Produkte und in den vollständigen Made in Italy Produktionen weiter.
In den letzten Jahren gewann Cooperativa Produttori Aglio Piacentino große Sichtbarkeit auf internationaler Ebene und verband sich mit O.P. APOL Industriale. Es geht um eine Erzeugerorganisation, deren soziale Grundlage verschiedene landwirtschaftliche Betriebe und Vereine Norditaliens vereint, die sich durch verschiedene ortsgebundene Produkte auszeichnen.
