Der Produktionsweg des Weißen Knoblauchs aus Piacenza ermöglicht den Verbrauchern die Rückverfolgbarkeit aller Phase des Produktionsverfahrens, vom Erzeuger zum Verbraucher, und bietet die Möglichkeit an, ein hochwertiges Produkt zu kosten, das 100% Made in Italy und mit dem Zeichen QC Qualità Controllata der Region Emilia-Romagna ausgezeichnet ist.
Darüber hinaus erhielt der Weiße Knoblauch aus Piacenza, einzigartige Sorte des Gebiets Monticelli d’Ongina (PC), das Zeichen DNA Controllato, das den Ursprung der Produktionen, sowie die hohe Qualität und die pure Echtheit gewährleistet. Alle mit CO.P.A.P. zusammenarbeitenden Betriebe sind mit dem Zeichen GLOBALG.A.P. – GRASP ausgezeichnet.
Die Stärke des Produktionswegs vom Weißen Knoblauch aus Piacenza umfassen:
- Ausschließliche Anwendung von Samen mit ENSE-Zertifizierung; Anwendung der PSA der Region Emilia-Romagna;
- Anwendung der PSA der Region Emilia-Romagna;
- Identifizierung einer minimalen rückverfolgbaren Partie (Produkt aus einem einzigen Grundstück) und Beibehaltung des Partie-Kodes währen der gesamten Produktionsphase;
- Ausführung von multiresidualen Analysen auf allen Partien;
- Erhaltung des ursprünglichen Partie-Kodes auf der einzigen Verkaufsverpackung;
- Möglichkeit der Online-Rückverfolgbarkeit durch den Kunden;;
- sorgfältige Prüfungen durch selbstständige Zertifizierungsstellen;
- Feststellung der Sorte durch Tests von kontrollierter DNA („DNA Controllato“).
